Jeszcze raz kurczak :)

Duszony kurczak w śmietanie
Kolejna banalna, a pyszna potrawa.

Potrzebne nam będą:
Ćwiartki z kurczaka, śmietana 12%, koperek i ryż.

Do rondla wlewamy około 1cm wody i wsypujemy łyżeczkę soli. Kurczaka solimy, można również przyprawić go papryką. Wkładamy do rondla kurczaka i dusimy go na wolnym ogniu około godziny, w tym czasie gotujemy ryż. Pod koniec gotowania dolewamy śmietanę, gotujemy około 3 minut, po wyłączeniu gazu wsypujemy ze dwie garści kopru. Mięso podajemy z ryżem. Prawda, że proste? Życzę smacznego.

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i migdałami.

Witam

wczorajszy upał chyba roztopił mi głowę i nie byłam wstanie nic napisać, ale dzisiaj pogoda nastraja do nowego przepisu. Dzisiejsza potrawa będzie chyba najbardziej skomplikowaną jaką do tej pory tu podałam, natomiast jest warta poświęconego jej czasu. Doskonale nadaje się na przyjęcie np. u teściowej i pokazanie jej, że się umie gotować   :-).

Będą to polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami.

Przede wszystkim trzeba przygotować pomidory. Ja susze je sama, do tego potrzebna jest odmiana lima, suszę je w piekarniku przy temperaturze 100 st. Wysuszone pomidory można długo przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.
Ze słoika biorę kilka garści suchych pomidorów, wlewam do nich trochę wody, zamykam w słoiku i czekam aż zmiękną. Następnie dodaję do nich dobre zielone oliwki, zielony marynowany pieprz i kapary oraz pokrojony w plasterki czosnek. To wszystko zalewam dobrym olejem i po jakiś dwóch dniach pomidorki są gotowe. Oczywiście, jeżeli nie macie czasu lub ochoty sie w to bawić, można zaopatrzyć się w nie w dobrych sklepach spożywczych. Chociaz przyrzekam, że nijak mają się do tych domowej roboty.

Do polędwiczek potrzebne nam będą:

polędwiczki wieprzowe, pomidory suszone jw, świeży rozmaryn, czosnek, dobry olej, dobry sos sojowy, bułka tarta i migdały obrane ze skórki.

Polędwiczki kroimy w plastry grubości około 2,5 do 3 centymetrów, układamy w naczyniu i zalewamy sosem sojowym - sos wsiąknie w mięso pozostawiając na nim dobry posmak. Zalewamy to olejem, dodajemy kilka ząbków czosnku i kilka gałązek świeżego rozmarynu, wstawiamy do lodówki na około 45 minut.

W tym czasie bierzemy pomidory przygotowane wg przepisu zamieszczonego wyżej, wkładamy do blendera i miksujemy na dość gładką masę. Migdały mielimy na grudki i mieszamy z tartą bułką dodająć dwie łyżki oleju spod pomidorów.

Po zamarynowaniu polędwiczek przekładamy je do brytfanki, układając jedną przy drugiej, ja również przekładam czosnek i rozmaryn, Na mięso kładziemy zrobioną pastę z pomidorów tak, aby równo przykryła polędwiczki, a kolejna warstwa to bułka tarta z migdałami

Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na jakieś pół godziny.

Danie podajemy z lekką sałatką i według uznania, z ziemniakami.
Nawet jeżeli nie jesteście przekonani co do tego posiłku, warto spróbować je przyrządzić, bo naprawdę robi piorunujace wrażenie na jedzących. 

Lekka wersja zupy cebulowej.

Witam w ten potwornie duszny i upalny weekend. Zastanawiałam się co dziś zaproponować do ugotowania.. Pod wpływem mojej córki zdecydowałam sie podać przepis na zupę cebulową.


Potrzebne będą około litr rosołu, 1kg - 1,5kg cebuli, majeranek, żółty ser i tosty lub weka.

Z pieczywa i sera robię grzanki. Cebulę drobno siekam i podsmażam aż będzie mocno brązowa, ale nie przypalona- musi być miękka i słodka. Dodaję tak przygotowaną cebulę do gorącego rosołu, dolewam jeszcze około 2 litrów wody czasami więcej, jeżeli zupa okazuje się być za tłusta. Dodaję sól i pieprz, a jak już wyłączę gaz dosypuję dużą łyżkę majeranku. Zupę podaję z grzankami z serem, aczkolwiek można ją zjeść z samym startym serem lub solo - jak komu smakuje, pełna dowolność :-).


Zupa jest wyśmienita i szczerze mówiąc jest to moja ulubiona wersja.

Kurczak w porach z ryżem.

I jeszcze jeden przepis dzisiaj - no bo w końcu, weekend przed nami i można pokombinować w kuchni :-)


Kurczak w porach.
Danie, które u mnie w domu jest od zawsze - to tak zwany smak dzieciństwa.

Potrzebne będą:

Można zrobić całego kurczaka, ale według mnie lepsze są ćwiartki, por, ryż, przyprawy.

Sposób przygotowania:

Kurczaka nacieram dobrym olejem lub masłem i przyprawami. Ja zazwyczaj mam jedną, którą sama przygotowuję (słodka i ostra papryka, sól, oraz granulowany czosnek).
Siekamy w pół talarki 3 pory, do brytfanki wlewamy ok. 1cm wody. Wrzucamy pora i kładziemy na to ćwiartki. Kurczak ma się piec około 1h na 180*C. W międzyczasie gotujemy ryż (zawsze w mikrofali, na jedną część ryżu dolewam dwie części wody). Po upieczeniu mięsa, na talerz nakładamy ryż na to pory z sosem, który się zrobił podczas pieczenia i na sama górę mięso.
Danie palce lizać, proste i zdrowe.

Sałatka sezonowa z bobem.

Dzisiaj podam przepis na sezonową sałatkę, specjalnie poprosił mnie o to mój kolega, który jest jej wielkim fanem. Jest to sałatka sezonowa ponieważ podstawowym jej składnikiem jest bób.

Proporcje są całkowicie dowolne. Ile się da poszczególnych składników, zależy od własnej fantazji i chęci.
Potrzebne nam będą:
ziemniaczki, bób, biała kapusta, zielona cebulka
- ziemniaki i bób ugotować (ziemniaki najlepiej ugotować w łupinach bez soli), obrać i pokroić. Dodać również obrany bób, poszatkowaną kapustę i cebulkę. Do tego sos majonezowo-jogurtowy z dodatkiem czosnku i gotowe.


Dodatkowo zapraszamy w ten weekend na ul. Warszauera, na tiramisu, owoce w czekoladzie i tradycyjnie pierogi. :-D

Na ostro.

Witam,
dzisiaj podam prosty przepis na zupę meksykańską (chili con carne). Jest to danie jednogarnkowe, bardzo szybkie i smaczne. Danie to najczęściej gotuję w zimie, szczególnie podczas dużych mrozów. Aczkolwiek kilka lat temu zjadłam tą zupę w trakcie wielkiego upału. Jedząc ją, myślałam, że pewnie  po niej padnę. O dziwo okazało się, że zamiast mnie rozgrzać to zrobiło mi się po niej rześko. Potem poszperałam w necie i dowiedziałam się, że zjedzenie na upał czegoś bardzo ostrego pomaga - organizm się wychładza.

ZUPA MEKSYKAŃSKA

 (potrzebne będą)

1 kg mięsa mielonego

Puszka pomidorów

2 kolorowe słodkie papryki

2-3 cebule

4-5 ząbków czosnku

2 ostre papryki

4 ząbki czosnku

Puszka kukurydzy

2 Puszki czerwonej fasolki

Oliwa do smażenia

Sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka oregano, po 1 łyżeczce: słodka i ostra papryka, ocet balsamiczny

Żółty ser do posypania

Cebulę i czosnek podsmażyć, dodać słodkie i ostre papryki, chwilę smażyć. Dodać mięso i smażyć,  aż całe zmieni kolor, dolać trochę wody i dusić 15 do 20 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Pomidory w puszce można przed wlaniem trochę rozmiksować  i wlać do garnka, poczekać, aż się zagotuje. Nogą od miksera rozgnieść trochę wszystkie składniki ale nie miazgę. Dodać kukurydzę i fasolkę  razem z wodą z puszki. Chwilę pogotować. Jak zupa będzie za gęsta można dolać wody. Podawać razem ze startym serem.

Słodkie "Suzetki".

Naleśniki Suzette.
Wspaniały pomysł na obiad, deser, czy po prostu smakołyk, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Pewnie przepisów na te naleśniki w internecie jest bardzo dużo. Ja go trochę przerobiłam na swój sposób - czyli tradycyjnie, jak szybko i łatwo zrobić coś dobrego do jedzenia.
Myślę, że również jest milion przepisów na najzwyklejsze naleśniki. Ja jak już je robię to od razu z kilograma mąki, litra mleka i pół litra wody (ale też nie koniecznie), bo jest to uzależnione od tego, czy mąka jest sucha czy wilgotna. Do tego dochodzi jedno jajko i około 100 ml dobrego oleju. Całość po wymieszaniu ma mieć konsystencję słodkiej śmietany. Naleśniki smażę na suchej patelni, aczkolwiek jak zaczynają przywierać to przecieram ją ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oleju. Po usmażeniu naleśników należy przygotować sos pomarańczowy, w którym będziemy je moczyć.

Potrzebne będą:

Usmażone wcześniej naleśniki, sok pomarańczowy 100%, masło, cukier, woda i dobry apetyt :-)

Sposób przygotowania:

Na patelnie należy wysypać cukier tak, aby przykrył jej całą powierzchnię. Dolewamy  pół kieliszka wody i podgrzewamy to do momentu aż powstanie karmel, wtedy dodajemy około pół kostki masła (polecam masło ekstra 82%), rozpuszczamy to i mieszamy razem.
Następnie wlewamy sok pomarańczowy (oryginalny przepis to wyciskany sok z pomarańczy i starta skórka z pomarańczy i cytryny, do tego kieliszek likieru cointreau). Podczas dolewania soku karmel może się zbić w jedną bryłkę, ale to nic, wystarczy przez chwile podgrzać cały sos i po kilku sekundach grudka rozpuści się w soku. Jak już będziemy mieć gładki sos (cały czas podgrzewamy), wkładamy do niego naleśnika wewnętrzną stroną, po chwili odwracamy go i składamy w "chusteczkę". Tak pozostawiamy na patelni. Stopniowo dokładamy kolejne naleśniki i jak są już 4 "chusteczki" wyjmujemy na talerz i polewamy jeszcze odrobiną sosu. To wszystko :)

Niebo w gębie, to absolutnie za mało powiedziane. Czytając przepis może wydawać się, że jest to trudne - nic bardziej mylnego. Jak już zaczniecie je robić, to okazuję się, że jest to bardzo prosta potrawa, a robi niesamowite wrażenie, na każdym kto ich spróbuje :-).