Lekka wersja zupy cebulowej.

Witam w ten potwornie duszny i upalny weekend. Zastanawiałam się co dziś zaproponować do ugotowania.. Pod wpływem mojej córki zdecydowałam sie podać przepis na zupę cebulową.


Potrzebne będą około litr rosołu, 1kg - 1,5kg cebuli, majeranek, żółty ser i tosty lub weka.

Z pieczywa i sera robię grzanki. Cebulę drobno siekam i podsmażam aż będzie mocno brązowa, ale nie przypalona- musi być miękka i słodka. Dodaję tak przygotowaną cebulę do gorącego rosołu, dolewam jeszcze około 2 litrów wody czasami więcej, jeżeli zupa okazuje się być za tłusta. Dodaję sól i pieprz, a jak już wyłączę gaz dosypuję dużą łyżkę majeranku. Zupę podaję z grzankami z serem, aczkolwiek można ją zjeść z samym startym serem lub solo - jak komu smakuje, pełna dowolność :-).


Zupa jest wyśmienita i szczerze mówiąc jest to moja ulubiona wersja.

Na ostro.

Witam,
dzisiaj podam prosty przepis na zupę meksykańską (chili con carne). Jest to danie jednogarnkowe, bardzo szybkie i smaczne. Danie to najczęściej gotuję w zimie, szczególnie podczas dużych mrozów. Aczkolwiek kilka lat temu zjadłam tą zupę w trakcie wielkiego upału. Jedząc ją, myślałam, że pewnie  po niej padnę. O dziwo okazało się, że zamiast mnie rozgrzać to zrobiło mi się po niej rześko. Potem poszperałam w necie i dowiedziałam się, że zjedzenie na upał czegoś bardzo ostrego pomaga - organizm się wychładza.

ZUPA MEKSYKAŃSKA

 (potrzebne będą)

1 kg mięsa mielonego

Puszka pomidorów

2 kolorowe słodkie papryki

2-3 cebule

4-5 ząbków czosnku

2 ostre papryki

4 ząbki czosnku

Puszka kukurydzy

2 Puszki czerwonej fasolki

Oliwa do smażenia

Sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka oregano, po 1 łyżeczce: słodka i ostra papryka, ocet balsamiczny

Żółty ser do posypania

Cebulę i czosnek podsmażyć, dodać słodkie i ostre papryki, chwilę smażyć. Dodać mięso i smażyć,  aż całe zmieni kolor, dolać trochę wody i dusić 15 do 20 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Pomidory w puszce można przed wlaniem trochę rozmiksować  i wlać do garnka, poczekać, aż się zagotuje. Nogą od miksera rozgnieść trochę wszystkie składniki ale nie miazgę. Dodać kukurydzę i fasolkę  razem z wodą z puszki. Chwilę pogotować. Jak zupa będzie za gęsta można dolać wody. Podawać razem ze startym serem.