Placuszki z cukinii.

Właśnie powstał nowy przepis na moją ukochaną cukinię :) - trzeba było zjeść jakąś kolację.      
Miałam jedną, wielką cukinię (zdecydowanie wolę małe), ale jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma. Ale w rezultacie to i tak całkiem obojętne. Plus, tradycyjnie, jedynie kilka produktów w lodówce.

Potrzebne będą:

• cukinia (jej ilość zależy od naszych potrzeb)
• pietruszka
• ser żółty
• pieprz
• mąka
• jajka

Sposób przygotowania:

Cukinie wydrążamy z pestek i ścieramy ją na grubych oczkach. Następnie trzeba ją nasolić i odstawić na sitku na jakieś 15 minut, po czym mocno wycisnąć. Dodałam do niej starty, ostry żółty ser (taką kostkę 7cm na 9 cm), również starty na dużych oczkach. Przygotowane wcześniej kilka gałązek zielonej pietruszki kroimy, ja pocięłam nożyczkami. Drobno siekamy pół cebulki. Przyprawiamy pieprzem i dość dużą ilością granulowanego czosnku. Nie dodawałam soli, bo wcześniej cukinia była już nasolona i ser też jest słony. Wbijamy 5 jajek (cukinia bardzo lubi jajka) i dosypujemy około 4 łyżki mąki. Wszystko dobrze mieszamy i łyżką nakładamy na bardzo gorący olej na patelni. Smaży się to szybciutko. Wyszły wspaniałe placuszki, z całą pewnością jeszcze nie raz je zrobię.
Smacznego!

Żeberka w Kapuście.

Upały nie dają za wygraną. W taką pogodę siedzenie w pracy bez klimatyzacji to prawdziwa mordęga. Tym bardziej nie chce się gotować. Dlatego dzisiaj podam Wam prosty przepis na pyszny obiad. Dobre dla wszystkich, ktorym przejadly sie już sałatki i dla tych leniwych :D

Żeberka, jedno z moich ulubionych dań.
Ta potrawa zawsze wychodzi, niestety ma jedną wadę: ile by się jej nie zrobiło, to i tak będzie za mało. Kolejny smak dzieciństwa.

ŻEBERKA W KAPUŚCIE

potrzebne będą:

• Żeberka
• Kiszona kapusta
• Cebula
• Liść laurowy
• Kminek
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Kroimy kapustę.

Żeberka podsmażamy i dodajemy do kapusty. Z cebulą robimy dokladnie tak samo. Dodajemy przyprawy i dusimy całość, aż kapusta zmięknie. Tyle~


PS.: Ja zawsze używam kminku mielonego (mam pewność, że nie rozgryzę całego ziarenka), ponieważ go nie lubię, ale kapusta bez kminku nie smakuje tak dobrze.

A w pierogarni niedługo pojawi się wspaniale orzeźwiajaca lemoniada z domowej roboty sokiem z czarnego bzu i dodatkami. Serdecznie zapraszam na Warszauera 3 w Krakowie!

Sałatka jajeczno-ziemniaczana.

Witam ponownie, dzisiaj podam przepis na moją ulubioną sałatkę. Jak tylko ją zrobię, to jem dopóki nie zobaczę dna w misce :-).
Potrzebne będą:
Ziemniaki ugotowane w łupinach, jajka - wg mnie im więcej tym lepiej, puszka kukurydzy, jedna cebula, około 25 dkg dobrej szynki, majonez, jogurt.

Sos do sałatki to właśnie wymieszany majonez z jogurtem 
Ziemniaki, ugotowane jajka, szynkę kroimy w kostkę, dodajemy kukurydzę. W międzyczasie posiekaną drobno cebulę zalewam wrzątkiem i odcedzam ją dopiero wtedy jak woda wystygnie. Dodaje do reszty składników sparzoną cebulę, wlewam sos, mieszam. Świetna na takie gorące dni jak ostatnio.

Jeszcze raz kurczak :)

Duszony kurczak w śmietanie
Kolejna banalna, a pyszna potrawa.

Potrzebne nam będą:
Ćwiartki z kurczaka, śmietana 12%, koperek i ryż.

Do rondla wlewamy około 1cm wody i wsypujemy łyżeczkę soli. Kurczaka solimy, można również przyprawić go papryką. Wkładamy do rondla kurczaka i dusimy go na wolnym ogniu około godziny, w tym czasie gotujemy ryż. Pod koniec gotowania dolewamy śmietanę, gotujemy około 3 minut, po wyłączeniu gazu wsypujemy ze dwie garści kopru. Mięso podajemy z ryżem. Prawda, że proste? Życzę smacznego.

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i migdałami.

Witam

wczorajszy upał chyba roztopił mi głowę i nie byłam wstanie nic napisać, ale dzisiaj pogoda nastraja do nowego przepisu. Dzisiejsza potrawa będzie chyba najbardziej skomplikowaną jaką do tej pory tu podałam, natomiast jest warta poświęconego jej czasu. Doskonale nadaje się na przyjęcie np. u teściowej i pokazanie jej, że się umie gotować   :-).

Będą to polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami.

Przede wszystkim trzeba przygotować pomidory. Ja susze je sama, do tego potrzebna jest odmiana lima, suszę je w piekarniku przy temperaturze 100 st. Wysuszone pomidory można długo przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.
Ze słoika biorę kilka garści suchych pomidorów, wlewam do nich trochę wody, zamykam w słoiku i czekam aż zmiękną. Następnie dodaję do nich dobre zielone oliwki, zielony marynowany pieprz i kapary oraz pokrojony w plasterki czosnek. To wszystko zalewam dobrym olejem i po jakiś dwóch dniach pomidorki są gotowe. Oczywiście, jeżeli nie macie czasu lub ochoty sie w to bawić, można zaopatrzyć się w nie w dobrych sklepach spożywczych. Chociaz przyrzekam, że nijak mają się do tych domowej roboty.

Do polędwiczek potrzebne nam będą:

polędwiczki wieprzowe, pomidory suszone jw, świeży rozmaryn, czosnek, dobry olej, dobry sos sojowy, bułka tarta i migdały obrane ze skórki.

Polędwiczki kroimy w plastry grubości około 2,5 do 3 centymetrów, układamy w naczyniu i zalewamy sosem sojowym - sos wsiąknie w mięso pozostawiając na nim dobry posmak. Zalewamy to olejem, dodajemy kilka ząbków czosnku i kilka gałązek świeżego rozmarynu, wstawiamy do lodówki na około 45 minut.

W tym czasie bierzemy pomidory przygotowane wg przepisu zamieszczonego wyżej, wkładamy do blendera i miksujemy na dość gładką masę. Migdały mielimy na grudki i mieszamy z tartą bułką dodająć dwie łyżki oleju spod pomidorów.

Po zamarynowaniu polędwiczek przekładamy je do brytfanki, układając jedną przy drugiej, ja również przekładam czosnek i rozmaryn, Na mięso kładziemy zrobioną pastę z pomidorów tak, aby równo przykryła polędwiczki, a kolejna warstwa to bułka tarta z migdałami

Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na jakieś pół godziny.

Danie podajemy z lekką sałatką i według uznania, z ziemniakami.
Nawet jeżeli nie jesteście przekonani co do tego posiłku, warto spróbować je przyrządzić, bo naprawdę robi piorunujace wrażenie na jedzących. 

Lekka wersja zupy cebulowej.

Witam w ten potwornie duszny i upalny weekend. Zastanawiałam się co dziś zaproponować do ugotowania.. Pod wpływem mojej córki zdecydowałam sie podać przepis na zupę cebulową.


Potrzebne będą około litr rosołu, 1kg - 1,5kg cebuli, majeranek, żółty ser i tosty lub weka.

Z pieczywa i sera robię grzanki. Cebulę drobno siekam i podsmażam aż będzie mocno brązowa, ale nie przypalona- musi być miękka i słodka. Dodaję tak przygotowaną cebulę do gorącego rosołu, dolewam jeszcze około 2 litrów wody czasami więcej, jeżeli zupa okazuje się być za tłusta. Dodaję sól i pieprz, a jak już wyłączę gaz dosypuję dużą łyżkę majeranku. Zupę podaję z grzankami z serem, aczkolwiek można ją zjeść z samym startym serem lub solo - jak komu smakuje, pełna dowolność :-).


Zupa jest wyśmienita i szczerze mówiąc jest to moja ulubiona wersja.

Kurczak w porach z ryżem.

I jeszcze jeden przepis dzisiaj - no bo w końcu, weekend przed nami i można pokombinować w kuchni :-)


Kurczak w porach.
Danie, które u mnie w domu jest od zawsze - to tak zwany smak dzieciństwa.

Potrzebne będą:

Można zrobić całego kurczaka, ale według mnie lepsze są ćwiartki, por, ryż, przyprawy.

Sposób przygotowania:

Kurczaka nacieram dobrym olejem lub masłem i przyprawami. Ja zazwyczaj mam jedną, którą sama przygotowuję (słodka i ostra papryka, sól, oraz granulowany czosnek).
Siekamy w pół talarki 3 pory, do brytfanki wlewamy ok. 1cm wody. Wrzucamy pora i kładziemy na to ćwiartki. Kurczak ma się piec około 1h na 180*C. W międzyczasie gotujemy ryż (zawsze w mikrofali, na jedną część ryżu dolewam dwie części wody). Po upieczeniu mięsa, na talerz nakładamy ryż na to pory z sosem, który się zrobił podczas pieczenia i na sama górę mięso.
Danie palce lizać, proste i zdrowe.